酱大骨头
酱大骨头
[ 制作方法 ]
这个是猪的脊椎骨就是大梁骨,做法很简单,不过要有口大一点的锅,因为肉没多少,骨头占地方,多放水争取莫过所有骨头,然后里面放酱油,料酒,冰糖,葱姜蒜就不用说了,花椒大料干辣椒也少不了,如果有条件,什么陈皮桂皮,大小茴香,甘草山仁,月桂丁香的都放点,超市肯定有,那种做酱牛肉什么的用纱布包好的料,不要怕调料多,有什么放什么,豆瓣酱了,甜面酱了都放,最后把肉煮到要脱骨的程度就行了,煮完的汤别仍,再继续煮牛肉,肘子,什么什么什么的,把上面的油仍掉然后放冰箱冻起来,下来加水加料接着用,一年之后一锅不外传的好卤水就成了。
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《酱大骨头》摘要:酱油,料酒,冰糖,葱姜蒜就不用说了,花椒大料干辣椒也少不了,如果有条件,什么陈皮桂皮,大小茴香,甘草山仁,月桂丁香的都放点,超市肯定有,那种做酱牛肉什么的用纱布包好的料,不要怕调料多,有什么放什么,...
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