一岁1月营养知识：百 合

　　百 合

　　[俗名]野百合。

　　[性味]性平，味甘微苦。

　　[功效]补中益气，润肺止咳。干品作粉煮食有滋补营养之功，鲜品有镇静止咳之效。

　　[宜食]适宜体虚肺弱，慢性支气管炎，肺气肿，肺结核，支气管扩张咳嗽咯血之人食用；适宜急性热病后期，神志恍惚，以及妇女更年期神经官能症，癔病，坐卧不安，神经衰弱，心悸怔忡，睡眠不宁，惊惕易醒之人食用；适宜肺癌、鼻咽癌及其化疗放疗后食用，能抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。

　　《医林纂要》：百合，以敛为用，内不足而虚热、虚嗽、虚肿者宜之。《随息居饮食谱》：百合甘平，或蒸或煮，而淡食之，专治虚火劳嗽，亦可煮粥煨肉，澄粉食，并补虚赢。王颖：百合新者，可蒸可煮，和肉更佳，干者作粉吃，最为有益。《上海常用中草药》：百合治肺热咳嗽，干咳久咳，病后虚热不退，烦躁不安。

　　[忌食]感冒风寒咳嗽之人忌食；平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。

　　《本经逢原》：中气虚寒，二便滑泄者忌之。《本草求真》：初嗽者不宜遽用。《本草正义》：寒湿交滞，脾肾阳虚者，皆当忌之。风寒外束，肺气不宣之咳，尤为禁品。《随息居饮食谱》：风寒痰嗽、中寒便滑者勿食。

　　[按语]百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷和维生素B1、维生素B2、维生索D6及泛酸、胡萝卜素外，还含有一些特殊的有效成分，如秋水仙碱等多种生物碱。所以，百合除具有良好的滋补之功，对病后虚弱，结核病，神经官能症等大有裨益外，秋水仙碱又有良好的抗肿瘤效果．对多种癌症有效。