一岁3月营养知识:丰富营养试试“组合菜”
多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天应吃400鈥800克的蔬菜和水果,而且品种要达到五种以上,并经常更换,常年坚持。目前我国家庭趋向小型化,很多都是三口之家或两口之家。由于人口少和工作或学习很忙,日常莱肴惯于单调,尤其是蔬菜种类和数量更少,很难达到上述要求,这对健康十分不利。
其实,只要掌握一些搭配原则,就完全能够既省时省力,又吃到多种蔬菜,还可以减少盐及油的摄入量。这里介绍一二,供大家参考。
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蔬菜可分叶菜类、根茎类、花球类等,所谓鈥溚肘澥卟耸侵概氤词奔湎嘟⒖谖断嗨苹蚧ゲ沟氖卟耍话闶粲谕焕啾鹗卟耍绾懿贰⑤瘛⑽骱⑼炼沟取E氤词笨筛魅∫桓觯春笄卸。踊贫寡浚溆么小⒔⑺馐柿浚蒙图暗魑镀烦闯伞U庋幕旌喜松氏恃蓿缓嘀钟丶胺腊┗钚晕镏剩誓矍宓睹揽煽凇
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一般人在时间少的情况下,多习惯做蛋炒饭。其实,如果平时多准备几种蔬菜,洗净后置于冰箱中.用前切成丁块状,与肉、蛋、米饭做成鈥湶巳獬捶光潱坏鞲笔秤谝惶濉⒂岣唬也僮骷虮恪⑹∈笔×ΑH缬玫攘康穆懿范 ⑼炼苟 撞恕⑼愣埂⒊醇Φ啊⑹烊舛〉龋竺追钩粗瞥沙捶埂
菜肉相配做杂烩菜
很多人炒菜时喜欢用一种原料,因为这样可保持菜看原汁原昧,结果常因工作忙而只能吃一种菜。事实上,很多蔬菜与肉类同炒味道并不差,还可解决时间和营养这个鈥溋侥盐侍忖湣H缪蟀撞恕⑾誓⒐健⒉硕菇恰⑶炎印⒋蟠小⑹旒π厝狻⑹煜喝实龋涫柿康拇笏狻⒔⒀蔚褥莱稍踊獠耍涮氐憔褪侨饫炒钆洹⑶逑憧煽凇⒂肴
用蔬菜做成冷拼盘
如选鲜生菜叶、黄瓜、西红柿、小葱等为原料,先将生菜叶彻底洗净,用开水稍烫,均匀对称地铺在一个大盘上;把黄瓜洗净削皮,切成片状放在生菜叶上;西红柿洗净,用开水稍烫,切成均匀的月牙块,放在黄瓜片上,也成圈排列,盘中央留一小孔隙,插上洗净的小葱段即可。此菜不但形似一朵盛开的荷花,而且生菜、黄瓜、小葱蘸调料食用,可最大限度地保存丰富的营养素及防癌天然活性物质。
以上只是蔬菜搭配组合的原则和简单例子,读者可根据自己的口味及爱好,举一反三,搭配出自己喜欢的美味组合菜,丰富日常饮食,提高生活质量及促进健康。
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