一岁5月营养知识：梨

　　梨

　　[俗名]白梨、沙梨。

　　[性味]性凉，味甘微酸。

　　[功效]生津，清热，止咳，化痰，润燥，解酒。

　　[宜食]适宜热病后期，津伤口干烦渴之时食用；适宜肺热咳嗽，痰稠或无痰，或咽喉发痒干痛，音哑，包括急慢性支气管炎，肺结核者食用；适宜高血压，心脏病，肝炎，肝硬化者食用；适宜习惯性便秘，噎膈，小儿百日咳，消渴，以及演唱人员食用；适宜鼻咽癌、喉癌、肺癌及放疗后食用；适宜炎夏酷暑之季食用；适宜饮酒之后或宿醒未解者食用；适宜维生素c缺乏者食用；适宜低血钾者食用。

　　《本草衍义》：惟病酒烦渴人，食之甚佳。《食疗本草》：胸中痞塞热结者，可多食好生梨。清路王孟英：新产及病后，须蒸熟食之。《本草纲目》：梨，润肺清心，消痰降火，解疮毒、酒毒。

　　[忌食]梨属性凉多液水果，凡脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽，以及糖尿病者忌食。孕妇生产之后亦忌食生梨。女子月经来潮期间以及寒性痛经者忌食生梨。

　　《本草纲目》；今人痰病火病，十居六七，梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。《本草经疏》：肺寒咳嗽，脾虚泄泻，腹痛冷积，寒痰，痰饮，妇人产后，小儿痘后，胃冷呕吐，法咸忌之。《随息居饮食谱》：中虚寒泻，乳妇，金疮忌之。《增补食物秘书》：多食寒中，产后及金疮与冷泄者勿食。《饮食须知》：多食令人寒中，损脾，乳妇产后血虚者勿食。生食多成冷痢。

　　[按语]梨为百果之宗，绞为梨汁，名为天生甘露饮。《本草通玄》云：生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。另据《物类相感志》记载：梨与萝卜相间以藏，皆可经年不烂。实属经验之谈。据中国医学科学院卫生研究所检测，梨含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生京B1、维生京B2、维生素c等。其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。有机酸为苹果酸、柠檬酸和绿原酸等。新鲜的梨含钾离子也较多，每100克生梨含130毫克钾，而仅含2毫克钠，所以，梨又是补充钾的好水果，适宜血钾偏低者食用。

　　水果属碱性食品，梨也如此，这对人体酸碱平衡有着良好的调节作用。酸性体质的人易患感冒和皮肤生疮等疾病，还能影响到人的大脑神经功能，导致记忆力和思维能力的衰退。要纠正酸性体质，就应当多吃些碱性食物，或在吃鸡鸭鱼肉等酸性食品时，也配合吃些水果蔬菜，以此达到体内酸碱平衡。多吃些梨也最为适宜，据介绍，如果吃100克的鸡肉或猪肉或牛肉，同时再吃200克的鲜梨，机体就可达到酸碱平衡。