一岁5月营养知识：金橘的营养和价值
【科属】
为芸香科植物金橘或金弹的成熟果实。
【别名】
卢橘、山橘、给客橙、金蛋、罗浮。
【性味归经】
性温，味辛甘酸；入肝、肺、脾、胃经。
【功效主治】
理气，解郁，化痰，醒酒。主治气郁不舒，胸腺病问，食滞纳呆，伤酒口渴，咳嗽咯疾等病症。
【营养成分】
每100克含水分81.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，膳食纤维1.1克，碳水化合物16.8克，灰分0.6克，胡萝卜素0.64毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸56毫克，维生素E2.53毫克，钾138毫克，钠1.2毫克，钙61毫克，镁21毫克，锌1.3毫克，铁0.30毫克，磷15毫克，并含有有机酸、多种氨基酸等。果皮亦含丰富维生素C、松柏甙、丁香甙等。
【食疗作用】
1．防治心血管疾病 金橘果实含金甙及丰富的维生素C（其中80％在于皮中，故食之切勿去皮）、维生素P，对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
2．对血压的双向调节 金橘果皮中的松柏甙、丁香甙给SHR－SP大鼠静注lmg／100g，能升高大鼠血压；而去氧工松柏醇4-B－葡萄糖甙、柑属甙B、C、D和6，8－二葡萄糖基芹菜素则降低血压，其中6，8－二葡萄糖基芹菜素的降压作用特别显著。
3．行气，化痰，醒酒 金橘气香而悦脾，味辛而行散，味甘酸能生津，具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。为院腹胀满，咳嗽痰多，烦渴，咽喉肿痛者的食疗良品。
4．化痰散结，理气止痛 金橘核味辛而入肝、肺二经，具有行气散结，化痰，止痛的作用。可治疗咽喉肿痛、疾病、疝气、睾丸肿痛、乳房结块等病症。常食金橘，还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。
【保健食谱】
1．金橘汤，适用于咳嗽、气喘、痰多等病症。
2．金橘饼，适宜于胸中郁闷，消化不良及口臭等病症，每次取5鈥�6个嚼服之有良效。对大便下血者也有辅助治疗作用。
3．金橘蜜酒，具有行气和胃止痛的作用，可治疗胃肠功能紊乱。
4．金橘干粉，具有益肾止造的功效，适用于治疗小儿遗尿，有一定效果。
5．核叶茵香汤，具有行气消肿止痛的作用，可治疗疝气肿痛。
【注意事项】
金橘性温，内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用。
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