一岁5月营养知识：佛手柑的营养和价值
【科属】
为芸香科植物佛手的果实。
【别名】
佛手香椽、密罗柑、五指柑、手柑、福寿柑。
【性味归经】
性温，味甘酸微辛；入肝、脾、肺经。
【功效主治】
舒肝理气，和胃化痰。主治肝气郁结之胁痛、胸闷，肝胃不和，脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气、恶心。久咳痰多等病症。
【营养成分】
含大量的水分，碳水化合物，粗纤维，灰分，柠檬油素，二甲氧基香豆精，三羟基二甲氧基黄酮，柠檬苦素。胡萝卜甙，闹未林，B-谷淄醇，对羟基苯丙烯酸，棕榈酸，唬用酸，柠檬油素二聚体，三羟基三甲氧基黄酮，少量香叶木贰，橙皮贰等。
【食疗作用】
1．平喘作用，柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用，对蛋清致敏的回肠和离体气管，显示抗过敏活性，可用治过敏性哮喘。
2．解痉作用，佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用，对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用，能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。
3.镇痛作用，佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间，明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数。
4．保护心脏，佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿鈥斏錾舷偎匾鸬男穆墒СＲ灿性し雷饔谩�
5．抗炎消肿，佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。
【保健食谱】
1．佛手柑生姜汁，具有和胃化痰，健脾行气之功效。可用于治疗食欲不振，久咳痰多等病症。
2．佛手柑露，具有行气解郁的功能，可用于治疗胸隔郁闷不舒之病症。
3．佛手柑粥，有健脾养胃，理文止痛的功效。适用于胃弱气滞，食欲不振，消化不良，胁胀，痰咳，呕吐等病症。
【注意事项】
阴虚有火，无气滞者慎食。
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