一岁5月营养知识：儿童不宜多吃菠菜和盐

　　菠菜是家庭中常食用的一种蔬菜，它富含铁、维生素等矿物质和微量元素，一些家长认为既然菠菜是一种很好的蔬菜，那么孩子吃得越多就越好。但实际上，幼儿多吃菠菜好处不多，害处却不少。因为菠菜含有一种叫草酸的物质，草酸能和食物中的钙相结合而产生草酸钙，使食物中的钙质流失，而草酸钙不能被人体吸收利用。所以，常吃菠菜会引起儿童缺钙，从而影响幼儿的生长发育，易患佝偻病、手足抽搐症等。而若幼儿已有缺钙症状，吃菠菜更会使病情加重。因此，幼儿只宜适量菠菜。

　　另外，若在烹调前将菠菜在热水中浸泡一下，可以除去部分草酸，这样可以减少钙的流失。

　　儿童不宜多吃盐

　　食盐的主要成份是钠和钾，在人体内的主要作用是维持人体的渗透压。虽然它对人体有重要作用，但食盐也象其它元素一样，不可多食。对于儿童来说更是如此。

　　研究资料表明，使成人感到咸味的氯化钠的浓度为0。9%，使婴幼儿感到咸味的浓度为0。25%。若按成人的口味摄入食盐，就会使儿童体内的钠离子过多，而由于孩子的肾功能还未发育完善，没有能力完全排出体内过多的钠，就会加重心脑负担，引起水肿或充血性心力衰竭。因此，儿童的饮食应以刚出现咸味为宜。

　　另外，医学统计资料还表明，习惯于高盐饮食的人，高血压、心脏病、肾功能不全的发病率和死亡率比饮食清淡的人要高得多，因此，为了保证儿童的健康成长，要注意饮食清淡，少吃盐。