一岁6月营养知识：水果也惹祸（一）

　　水果也惹祸（一）

　　专家也好，家长也好，总是鼓励孩子们养成吃水果的好习惯：水果是平衡膳食中不可缺少的一组食品，它因为品种繁多，外形生动，色泽鲜艳，味道酸甜，果肉丰腴，汁多爽口，普遍受到孩子们的喜爱；同时，水果又含有丰富的营养，能提供大量的维生素C、钾和果胶等，还能提供有机酸和酶，可促进消化液分泌，有利于食物的消化鈥︹�Φ�是，你是否知道，有的时候，水果也会惹祸呢？

　　过敏

　　小明妈妈买了个菠萝，菠萝已经成熟了，房间里弥漫着菠萝甜甜的香气。小明一边看着妈妈把削掉外皮的菠萝从塑料袋往外拿，一边咽着口水。当妈妈把菠萝切成薄片时，他急不可待地拿了一大片就吃。谁知大约过了半个小时，小明出现口唇发麻、腹痛、呕吐等症状，皮肤开始发红，并出现散在的荨麻疹，继而四肢也开始发麻、多汗。妈妈吓坏了，赶紧把小明带到医院看急诊。医生了解情况后说，小明是吃菠萝引起的过敏反应。原来，菠萝含有菠萝蛋白酶，个别孩子会对这种酶过敏。过敏者除了出现上述症状外，严重者甚至会发生休克而危及生命。

　　要想避免，买回的菠萝切成薄片后应用淡盐水浸泡一个小时左右，再用冷开水冲洗后食用。因为经盐水浸泡或煮熟后，菠萝蛋白酶会被完全破坏，就不会出现过敏反应了。

　　能引起过敏的常见水果还有桔子、桃子、杏等，一般均可出现口麻或唇肿、荨麻疹等现象。发生过敏时应停止食用该水果。

　　低血糖

　　正是荔枝上市时节。由于荔枝肉质鲜嫩，甜而不腻，很受孩子们的青睐。但小雯的妈妈却为此虚惊一场。前天，她买了新鲜荔枝回家，小雯一口气吃了近20颗，没多久就脸色苍白地喊：鈥溌杪瑁�我难受。鈥澛杪杓泵η每�邻居方医生的家门。方医生询问了发病前的情况后，立即让小雯妈泡了一杯浓糖水给小雯喝，不一会儿，小雯的脸色又红润了起来。小雯妈疑惑地问方医生究竟是怎么回事，方医生解释说，小雯的病是由低血糖引起的。原来在荔枝肉中有一种叫次甲基环丙基甘氨酸的物质，可以引起血糖迅速降低，并可使肝脏脂肪变性。不过这种物质在荔枝肉中含量很少，适量的进食不会引起不良后果，只有大量摄入才会引起低血糖症。严重的还会出现大汗淋漓、手足冰冷、神志昏迷，甚至出现抽筋等症状。此时除喝浓糖水外，还应立即送医院治疗。