一岁8月营养知识：龙 眼 肉

　　龙 眼 肉

　　[俗名]桂圆肉、益智。

　　[性味]性温，味甘。

　　[功效]补血，安神，益脑力，养心脾。

　　[宜食]适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌，头晕失眠者食用；适宜大脑神经衰弱，健忘和记忆力低下者食用；适宜年老气血不足，产后妇女体虚乏力，营养不良引起的贫血患者食用。

　　《滇南本草》：养血安神，长智敛汗，开胃益脾。《随患居饮食谱》：果中神品，老弱宜之。

　　[忌食]凡是内有痰火，或阴虚火旺，以及湿滞停饮者忌服；糖尿病患者忌食；凡舌苔厚腻之人忌食；气壅胀满，肠滑泄泻，风寒感冒，消化不良之时忌食；患有痤疮，外科痈疽疔疮，妇女盆腔炎、尿道炎、月经过多者也忌食。龙眼性热助火，故小儿与青少年亦应少食。

　　《本草汇言》：甘温而润，恐有滞气，如胃热有痰有火者，肺受风热，咳嗽有痰有血者，又非所宜。《药品化义》：甘甜助火，亦能作痛，若心肺火盛，中满呕吐及气膈郁结者，皆宜忌用。《随息居饮食谱》：外感未清，内有郁火，饮停气滞，胀满不饥诸候均忌。

　　[按语]中医方剂玉灵膏，即用桂圆肉与白砂糖熬制而成，用于年老体衰，气血不足及产后血虚，脑力衰退之人。龙眼肉生吃会腹胀，消化不好，蒸熟当点心吃效果好，与补品同炖，更可增强补益效力。如需长期食用者，则宜用开水泡后当茶饮，也可放入适量茶叶同泡。民间多有用龙眼肉同当归、枸杞子炖鸡，或龙眼肉与鸡蛋煮食以补血养血的习惯。龙眼肉含有丰富的葡萄糖，蔗糖，酒石酸，维生素A、维生素B类物质，这些物质能营养神经和脑组织，从而调整大脑皮层功能，改善甚至消除失眠及健忘与增强记忆力。

　　早在《神农本草经》中就有龙眼肉能轻身不老的记载，近代得以证实。据报道，国内外科学家研究发现：人体内有一种黄素蛋白酶-脑B型单胺氧化酶，缩写为MAO-B。这种酶和抗体的衰老有密切关系，即其活性升高可加速老化过程。经动物试验发现，龙眼肉提取液对小白鼠离体脑和肝的MAO-B活性有较强的抑制作用。一些学者就此认为，龙眼肉可能成为潜在的具有MAO-B抑制活性的抗衰老食品。