一岁9月营养知识:喝牛奶不必选高钙
市场上的牛奶新品种层出不穷,除了高钙奶、脱脂奶,还有含铁、锌等微量元素的牛奶等,再加上铺天盖地的广告宣传,让消费者看得眼花缭乱。对于这些名目繁多的牛奶,我们该如何正确饮用呢?
对于鈥湼吒颇题澙此担湼吒柒澲皇且恍┏Ъ已罢业穆舻悖繁旧淼暮屏坎畋鸩淮蟆D壳埃夜杂谂D烫砑痈频奈侍猓姑挥芯咛宓谋曜肌J导噬希坪渴址岣坏呐D蹋⑽扌枰偃ヌ砑痈啤C100毫升牛奶中的含钙量约为100毫克,并且由于是有机钙,与蛋白质结合在一起非常容易消化吸收,吸收率高达70%,而人为添加的化学钙,人体对其吸收率一般只有30%~40%。此外,化学钙容易在人体中造成沉积,形成肾结石。临床上曾发现,十来岁的小孩得了肾结石,就跟过多补充化学钙而沉积在体内有关。
此外,一些乳品生产厂家为了迎合消费者对香浓口感的要求,往牛奶中添加一些香精、增稠剂、稳定剂等,人为地将牛奶的味道调配得很香很浓。其实,这样的牛奶远不如天然的淡香牛奶对人体有利。决定牛奶的味道或香浓的因素,关键在于牛奶中的乳脂。通常情况,乳脂含量(或乳脂率)越高,牛奶的奶香味就会越浓。有调查研究表明,所谓的鈥溙嘏题澊笾驴煞治嚼啵阂焕嗍歉飨钪副暧氪肯逝D痰墓冶曜纪耆恢拢韧诖肯逝D蹋溙嘏题澲皇瞧笠档幕献印5诙嗥渌副暧牍掖肯逝D瘫曜纪耆谎皇侵竞吭黾恿0.2%~0.3%,这种鈥溙嘏题澲荒艹浦湼咧灸题潯
加入铁、锌等微量元素的牛奶,因为商家所宣传的鈥湷沙そ】蹈拍钼潱艿搅撕芏喟有那械募页っ堑那囗F涫担日庵峙D淌且蛉硕斓摹N夜恍┑厍肥等鄙倌承┪⒘吭兀馐且恢痔囟ㄈ巳汉吞厥饣肪常⒉皇瞧毡槎既鄙僬庑┒鳌K裕颐侵髡鸥莶煌奶逯省⒉煌牡厍ヒ貌煌呐D蹋⑶乙×客ü缴锒先肥等鄙傥⒘吭睾湍持钟螅儆械姆攀傅娜ヒ谩
很多人担心喝了牛奶会长胖,因此总是选择低脂牛奶。其实,目前市场上的特浓奶和低脂奶的脂肪含量差异只有2%左右,对人体作用的差异很小,而且低脂牛奶中其它营养成分也大为减少,不利于人体的健康,所以,认为喝了牛奶会长胖是一种误解。
天然牛奶自身是一个搭配相当合理的营养体系,任何人为增加或者减少其成分都是不科学的,所以,不管牛奶品种如何翻新,劝君饮用纯鲜牛奶。
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