二岁5-6月营养知识：幼儿营养调配与合理摄取

　　幼儿期是孩子体格发育和大脑发育的关键阶段，保证营养显得十分重要。针对这个阶段孩子胃肠道消化能力、饮食原则可归纳为：营养充分，品种多样，搭配合理，易于消化，感官要好，有利食欲，重视卫生。

　　食物中各营养素间应保持平衡关系。特别是保持能产生热量的蛋白质、脂肪和糖三者的正确比例十分重要。一般情况下蛋白质供给热量应占总热量的12-14%，脂肪占20-30%，糖占50-65%。在食物中粗食与细粮、肉、蛋、鱼类等动物性食物与蔬菜、水果、豆类等植物性食物应合理搭配，使品种多样化。食物要做得软、烂、细。幼儿饮食在烹调加工时除注意易消化外，还要重视食物的色、香、味，以利刺激幼儿食欲。

　　此外，我们教妈妈一些保证宝宝摄入足够维生素c的方法：

　　1、孕妇及乳母应摄入富含维生素c的食物(新鲜蔬菜和水果)，以预防胎儿、婴儿维生素c缺乏；

　　2、人工喂养的婴儿从2~4个月起要及时添加富有维生素c的橘汁、西红柿汁等。

　　3、患病时，维生素c的需要量增加，应及时补充维生素c。

　　4、在膳食烹调的过程中应注意尽量保持维生素c的量，减少流失。

　　5、尽量先洗再切，这样可以减少维生素c溶于水中的量。

　　6、蔬菜不要浸泡或煮得过久。

　　7、不要加碱。炒菜时，为了绿色蔬菜更青翠好看，有时会加点小苏打，维生素c就这样流失了。

　　8、蔬菜被撕碎、挤压都会造成维生素c的流失，因此应尽量吃新鲜蔬菜。