二岁7-8月营养知识：美味干贝易惹祸

　　婆婆带着她的小外孙来看病，着急地说：“医生，宝宝最近脸上和身上长了一些红疹，晚上睡不好，白天爱哭爱闹，很烦躁。我们已经熬了很多凉茶给宝宝饮都不见效，这是为什么呢？真急死人。”经过检查，宝宝的脸上及躯干皮肤确实长了不少红疹，舌质较红，舌苔黄厚。仔细询问，婆婆告诉我，她每天都放一些干贝煮饭给宝宝吃，这样煮饭味道好，好味道宝宝吃的就会多。

　　平时我们煮老火汤常放点干贝，确实会使汤增味不少。干贝的蛋白质含量仅次于鱼翅，达55％。宝宝长期吃蛋白质含量过多过高的食品，很容易产生皮疹以及神经系统的一些症状，这可能有以下几方面的原因：

　　异性蛋白过敏

　　干贝富含组氨酸，这类异性蛋白质进入宝宝身体后，可成为一种过敏源刺激机体而产生抗体，释放出组氨，从而引起一系列过敏反应，出现皮肤瘙痒、皮疹等。

　　高蛋白摄入过多

　　小儿主食摄入过多蛋白质，蛋白食品非但不能被贮存，而且还会引起孩子消化不良，造成肠道毒素太多，对肾脏代谢有害。在蛋白质过多、能量相对不足的情况下，蛋白质就会成为能量释放，在这个过程中，会释放一些不能被人体利用的代谢产物刺激皮肤。

　　美味综合征

　　干贝性味甘平，甘味入脾，过量吃含“甘”味食品可以影响脾胃的运化功能。脾有运化水谷精微的功能。脾失去正常运化的功能，就会导致孩子食物积滞，难以消化、吸收，蕴积日久化火，热扰心神，小孩就会烦躁不安、夜睡不宁。脾湿不化，湿热内生，外透肌肤可引起小孩皮疹等皮肤病症的发生。干贝含有丰富的谷氨酸钠，它是味精的主要成分，可大大刺激人的味觉。短时间内食用大量的美味佳肴，大量的谷氨酸钠进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血流到脑部后，干扰大脑神经细胞正常代谢。

　　那位婆婆自认为宝宝出疹就是“热气”，熬“凉茶”给宝宝清热，殊不知因食入过多干贝致病以及清热药有各自不同的归经，喝“凉茶”后，不但不生效，反而使宝宝因喝凉茶过多，损伤了脾胃，加重了病情。因此，小儿不宜食用过多的高蛋白干贝类等食品，应合理搭配其他营养物。孩子每星期的饮食可请教营养师或医生妥善安排好，防止偏食致病。