小学科学教案：《面包发霉了》

　　教学环节

　　教师行为

　　学生行为

　　设计意图

　　一、导入

　　我们可能注意到食物在保存的过程中也会发生变化。会发生什么样的变化呢？与哪些条件有关呢？

　　讨论。

　　二、观察发霉的面包

　　1.说说你的发现？

　　面包发霉了！（揭示课题）

　　2.怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？

　　3.有条件的话引导学生利用显微镜观察，正确使用显微镜的方法指导——一提（提镜筒）二转（转换器）三调光 四载（标本置载物台） 五降（降镜筒）六反向（升镜筒）

　　分组观察老师提供的面包。

　　用放大镜把面包发生的变化记录下来。

　　学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片，用放大镜进行观察。

　　汇报交流：投影仪展示各组记录单，学生代表用语言来描述你看到的霉菌的样子。

　　三、面包发霉的条件

　　1.讨论：面包上怎么会长出霉菌？面包发霉与哪些因素有关？观察活动中得到的哪些信息能够帮助我们进行分析？还需要得到哪些方面的信息？

　　小组探讨，作出推测

　　全班交流：霉菌长在面包上，而离面包最近的塑料袋上并没有霉菌生长，这可能说明霉菌的生长需要面包提供养分；面包如果是放在了温暖的地方发的霉，这说明霉菌的生长与温度的高低有关；发霉的面包还是软软的，有一些水分，这说明霉菌的生长需要水分……

　　四、哪一块面包上的霉菌生长得快

　　1.刚才的讨论只是我们的一种猜想，霉菌的生长还可能与哪些因素有关？请各组根据老师为你们提供的材料，你能设计一个实验证明霉菌的生长与温度的关系？你能设计实验证明霉菌的生长与水的多少有关？霉菌的生长还可能与哪些因素有关？你还能用实验来证明吗？

　　2.这组的两块面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？写下我们的推测：

　　每天观察记录一次面包上霉菌的生长情况，检验我们的推测。

　　选择实验条件

　　拿出材料袋的四块烘干的面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌。（这是一组对比实验，用牙签在每块面包上放一点儿霉菌，目的是为了创设在四块面包上都有霉菌这样一个相同的条件。）

　　第一组：让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。（探究霉菌的生长和水分多少的关系）

　　第二组：在第三块和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱的冷藏室中，第四块面包放在温度较高的地方。（创设不同的温度条件，以观察霉菌的生长速度。）

　　也可以自主选择，例如空气、光照……条件对霉菌生长速度的影响

　　分组准备对比实验

　　五、后续观察活动

　　提醒学生每天观察记录实验情况。

　　注意每天观察记录两块面包上霉菌的生长情况，认真填写“实验记录”表，下一次上课时带上你的观察研究成果。