应急妈妈，将烹饪化繁为简(3)

　　咖喱鸡块微波炉加热；

　　青菜铺底，将咖喱鸡块倒在上面即成。

　　罗宋汤汤料1包，市售切好的土豆片1盒，牛肉卷6～8片。

　　不土豆放入微波炉专用皿，加入些水，加盖，高火5分钟；

　　罗宋汤汤料倒入锅中，加入冷水调匀，点火煮开；

　　加入土豆、牛肉待再次煮开后，略炖几分钟即可上桌。

　　擅厨妈妈秘籍：入汤的牛肉可以选购火锅用的肥牛肉卷，易熟且嫩，不用再切片直接可下锅，十分方便。若有时间，加点胡萝卜块或洋葱丁能让罗宋汤更美味营养。

　　爱心提醒：

　　牛肉卷由红色转为深红色的，就表明熟了。

　　口味重的妈妈可以把宝宝的那份盛出后再下重料。

　　PART3 双休日主厨不在家——动动手美味就上桌

　　悠闲的双休日，偏巧“主厨”不在家，该怎么做出宝宝喜欢、胃口大开的午餐呢？

　　没有油烟四起，犯不着刀光剑影，不用费神费时，运用简单食材，轻松翻翻炒炒，保证宝宝最爱。

　　骨髓火腿拌面、鱿鱼双冬汤

　　原料：宝宝辅食骨髓蔬菜泥1瓶，青菜2～3棵，熟食火腿3～5片，食盐少许。

　　青菜洗净掰开，折成段状，投入沸水氽熟后捞出；

　　锅内下面条，熟后捞出，拌入骨髓蔬菜泥，调味；

　　铺上青菜、撒上切碎的熟食火腿即可。

　　原料：冬瓜500克，速冻鱿鱼片若干，冬菇25克，姜2片，精盐少许。

　　水煮开，投入姜片，随后放入鱿鱼片、冬菇、冬瓜；

　　加盖炖半小时后调味即可。

　　擅厨妈妈秘籍：如果你对开油锅比较惧怕，可以多用蒸、煮、炖、氽的菜式来替代炒菜。妈妈可以买姜粉代替姜片，鱿鱼亦可换成墨鱼、肉片等。口味上，妈妈不妨迁就一点，跟着宝宝的需求走，亲子餐不用分两锅煮哦。

　　擅厨妈妈秘籍：不擅厨妈妈通常会对火候掌握不好，不论是炒锅还是汤锅，最好都选用不粘锅。对火有恐惧感的，运用电磁炉、电闷锅、微波炉等无明火的灶具为佳。一般这些灶具都带有定时装置，不容易煮过火。

　　宝宝的罐装辅食营养丰富、略为浓稠，十分适合来做拌面。

　　宝宝愈小，蔬菜就要煮得愈烂。

　　肉松蛋炒饭、水果拌豆腐

　　原料：鸡蛋1只，肉松若干，速冻杂菜半碗，食盐、油少许。

　　鸡蛋打散备用，杂菜倒入微波炉专用皿，撒上少许盐，加盖，高火3分钟；

　　炒锅内加少许食用油，油热后倒入米饭翻炒，加入杂菜、鸡蛋翻炒均匀后调味盛盘；

　　炒饭上撒上肉松即可。

　　原料：盒装嫩豆腐1块，草莓3个，无核橘3瓣，猕猴桃半个，儿童蜂蜜、精盐各少许。

　　把草莓用盐水洗净，橘子和猕猴桃去皮，并将所有水果切碎；

　　水果与蜂蜜和精盐混合，加入豆腐中混合均匀，即可食用。