美白养颜 丝瓜炒毛豆仁

　　丝瓜炒毛豆仁，很应季的清新爽口快手小炒，丝瓜具有消暑、美容、健脑等作用，夏季多吃丝瓜益处多多。

　　丝瓜炒毛豆仁的做法

　　1.丝瓜去硬皮洗净，毛豆剥皮洗净，辣椒切圈

　　2.丝瓜横剖成两半，切去瓤

　　3.再切成条

　　4.炒锅烧热倒植物油，油温5成热后下葱蒜末和辣椒圈爆香

　　5.倒入丝瓜条炒至变软

　　6.再倒入毛豆仁炒约1分钟

　　7.加盐炒匀，加鸡精调味炒匀

　　8.最后淋适量香油提味炒匀即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处；

　　2、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走；

　　3、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点；

　　4、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

　　营养功效

　　1、抗坏血病：丝瓜中维生素C含量高，可用于抗坏血病和预防各种维生素C缺乏症；

　　2、健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

　　3、抗病毒、抗过敏：丝瓜提取物，对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种抗过敏物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。