孕期营养美食红烧肉圆
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红烧肉圆
教您红烧肉圆怎么做,如何做红烧肉圆才好吃
难度:配菜(中级) | 时间:30-45分钟 |
主料 |
聽 |
猪梅花肉300g | 油菜100g |
鸡蛋1颗 | 聽 |
辅料 |
聽 |
葱白一段 | 姜一块 |
花椒10粒 | 盐适量 |
生抽适量 | 老抽适量 |
冰糖适量 | 淀粉 |
1、猪肉洗净,切成薄片,改刀切细丝,再切丁,最后剁碎
2、葱姜洗净后切成碎末,放入碗中,再放入花椒10粒,倒入少量水,浸泡
3、冰糖用擀面杖碾碎
4、油菜洗净,分成一叶一叶
5、取一个大碗,放入肉末,打入一个鸡蛋,倒入葱姜花椒水,再放入淀粉3汤匙,用筷子朝一个方向搅拌,使其上劲儿
6、锅内放油,取适量肉馅利用两手来回摔打,使肉丸子变实并使其成形,等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出
7、全部炸好后,待油温升高,全部倒入,复炸一下,盛出控油
8、锅内留少许底油,烧热后放入葱姜末和花椒粒煸出香味儿,放入肉圆,倒入少许生抽和老抽,再放入冰糖碎,翻炒上色,倒入少量水和少许盐,转小火,煨煮20分钟,肉圆变得弹牙入味儿,临出锅前放入小油菜焖2分钟,即可。