酒酿香酥竹签烤带鱼

　　酒酿香酥竹签烤带鱼

　　食材明细

　　冰鲜带鱼2条烧烤竹签

　　食盐少量白胡椒粉少量、白酒1汤匙小葱2根、生姜1片大蒜2瓣

　　小红辣椒2根酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙鱼露2汤匙

　　教您酒酿香酥竹签烤带鱼怎么做

　　1、处理好的带鱼用剪刀剪成小段，用少量食盐、白胡椒粉和1汤匙白酒腌制10分钟。

　　2、小葱、大蒜、生姜和红辣椒分别切成末备用。

　　3、葱花蒜末生姜末红辣椒末放在小碗中，放入酒酿1汤匙、香辣豆豉酱2汤匙和鱼露2汤匙，拌匀成酒酿香酱料。

　　4、烤盘底部铺一层锡纸，并在锡纸表面刷一层食用油，带鱼用竹签串好摆在烤盘上。

　　5、在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

　　6、烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。

　　7、10分钟后取出烤盘，把带鱼翻面，在带鱼表面均匀地刷一层调好的酒酿香酱料。

　　8、烤盘放入烤箱中层，180度上下火烤制10分钟。

　　9、取出烤盘，把带鱼摆在盘中，表面再撒一些葱花和辣椒末做点缀。

　　酒酿香酥竹签烤带鱼的做法小贴士

　　1.用白酒腌带鱼比料酒的去腥效果更好。

　　2.酱料可以随自己的喜好调整。