培根香肠芝心批萨

　　培根香肠芝心批萨

　　食材明细

　　黄油（批萨酱）+面饼（12克）15克+12克洋葱（批萨酱）150克

　　西红柿（批萨酱）300克沙司（批萨酱）5克、黑胡椒（批萨酱）1小勺牛至叶（批萨酱）1小勺

　　批萨盘(8寸)一个高粉（面饼）100克、低粉（面饼）50克自制批萨酱（馅料）4大勺

　　马苏里拉芝士（馅料）250克培根粒（馅料）适量

　　肉肠（馅料）适量甜玉米粒（馅料）适量、青豆粒（馅料）适量香菇（馅料）适量

　　罗勒（批萨酱）1/2小勺糖（批萨酱）+面饼（1/4小匙）1大勺+1/4小匙

　　大蒜（批萨酱）2瓣盐（批萨酱）+面饼（1/4小匙）3克+1/4小匙、温水（面饼）100ml酵母（面饼）1小匙

　　如何做培根香肠芝心批萨才好吃

　　1、把西红柿洗净，用开水烫一下剥去皮，切成小丁。把洋葱也切成小丁，大蒜切成末。

　　2、锅小火加热放入黄油溶化，黄油溶点低不要开大火

　　3、放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底，炒香后放入西红柿大火翻炒

　　4、加入沙司

　　5、看到西红柿出汁后放入黑胡椒、牛至叶、罗勒炒匀，盖上盖子闷约10分钟左右

　　6、如果此时汤汁还比较多，转大火收汁，放入糖、盐，翻炒均匀出锅。

　　7、把pizza面饼的所有配料揉成面团，伸开面团形成一张薄膜，夏天放在室温发酵2倍大，用手指沾上少许薄面插入面团中，不回缩即发酵好

　　8、在面团发酵过程中，准备配料，把培根切丁，玉米粒青豆粒解冻，干香菇泡软切丁，统一码放在烤盘内，烤盘上垫锡纸或者油纸，放进预热好的200烤箱中烘焙5分钟，烤出多余的水分

　　9、把发酵好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏数小时，冷藏一晚更好。如果没有时间这步可以省略

　　10、冷藏期间我们把马苏里拉擦成丝，一小部分切成条备用

　　11、面饼擀成比pizza盘底部宽5cm左右，将面饼放入，把马苏里拉条码放在周围一圈

　　12、将面饼的花边压下，留可以看到马苏里拉的空隙。用叉子在饼底扎小孔，盖上保鲜膜冷藏1小时，如果之前没有做松弛面团冷藏那步，这步可以弥补一下

　　13、取出后开始涂批萨酱，涂满后，撒上一层马苏里拉

　　14、然后码放肉肠，每放一层食物就撒上一层马苏里拉间隔开。

　　15、肉肠码放好后，撒上一层马苏里拉

　　16、撒上培根粒，撒一层马苏里拉

　　17、撒上香菇粒，撒上马苏里拉

　　18、撒上甜玉米粒和青豆粒

　　19、最后在玉米粒青豆粒上撒一层马苏里拉，围边刷满蛋液

　　20、从侧面看馅料十足，都成一个小山了