幼儿能吃芥菜吗 芥菜的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃芥菜吗？

　　能吃

　　对准妈妈的好处：芥菜中丰富的VA、VC、VB等维生素有提神醒脑的作用，可以缓解孕妇疲惫。芥菜中的胡萝卜素可以明目，改善准妈妈的视力。芥菜中还含有丰富的纤维素，可以促进消化吸收。孕中晚期食用芥菜还能消肿解毒，能改善水肿现象。新鲜的芥菜准妈妈可以适当吃一些，但腌制的芥菜富含亚硝酸盐，不建议准妈妈食用。

　　对胎儿的好处：芥菜中丰富的维生素和矿物质可以促进胎儿的神经系统发育，丰富的钙、铁等矿物元素也能促进胎儿的骨骼和身体发育，预防贫血症。芥菜还能杀菌排毒，抗病菌，提高胎儿的免疫力。但是芥菜制成的腌制品准妈妈不能多吃，否则会干扰胎儿的智力发育，过咸的口味也会对胎儿的肾脏发育造成不利影响。

　　产妇能吃芥菜吗？

　　能吃

　　芥菜中含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善便秘症状，芥菜制成的一些腌菜还能够提高食欲。芥菜还有收口、杀菌的作用，有利于促进伤口的愈合与身体恢复。新鲜的芥菜妈妈可以适当吃一些，但腌制的芥菜富含亚硝酸盐，建议妈妈少吃或不吃。

　　婴幼儿能吃芥菜吗？

　　能吃

　　芥菜中的维生素和矿物质含量突出，富含VA、VB、VC以及钙、铁、磷、钾等多种元素，可以促进消化，提高宝宝免疫力。但是宝宝消化系统还不成熟，所以芥菜要少吃。腌制的芥菜千万不要给宝宝食用，一方面富含亚硝酸盐对宝宝的健康不利，另一方面口味偏咸，也不利于宝宝的味觉发育。

　　芥菜选购技巧

　　选择叶片新鲜不打蔫，叶柄肥厚的购买。

　　芥菜的功效与作用

　　芥菜中含有VA、VB、VC、VE等多种维生素，还富含钙、镁、磷、钾、铁等矿物质，有提神醒脑、解除疲劳的作用。芥菜腌制后会产生一种独特的香味，有促进消化、增进食欲的功效。芥菜还能消炎杀菌，促进伤口愈合。芥菜中丰富的胡萝卜素和纤维素有明目、通便、清肠的功效。

　　芥菜的营养成分

　　芥菜属于十字花科蔬菜，也叫芜菁、芥辣、黄芥、霜不老、冲菜、嘎菜等，是我国的特产蔬菜。芥菜的品种丰富，常见的有用来做腌菜的雪里蕻、雪菜，用来制作榨菜的羊角儿菜、菱角菜，以及大头菜、高油菜、油芥菜等，这些都属于芥菜。

　　成分含量及功效

　　维生素A：52μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

　　胡萝卜素：310μg/100g可转化成维生素A，维持视力和皮肤的健康，有效改善夜盲症、皮肤暗沉粗糙等症状。

　　维生素C：31mg/100g改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。

　　维生素E：0.74mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

　　维生素B3：0.7mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

　　钾：281mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

　　磷：47mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　钙：230mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　铁：3.2mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

　　膳食纤维：1.6g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

　　相克食物

　　芥菜+鲫鱼：一起吃会引起水肿。

　　芥菜+水果：芥菜是十字花科蔬菜，和富含类黄酮的水果同吃会引发甲状腺肿大。含有类黄酮的水果有橘子、梨、葡萄、苹果等。

　　芥菜+醋：醋会破坏芥菜中的胡萝卜素。