为什么幼儿不宜常吃五香茶叶蛋

为什么儿童不宜吃贴皮蛋、散黄蛋、霉蛋？

鲜鸡蛋存放时间过久，质量会起变化，产生贴皮蛋、散黄蛋、霉蛋，这样的蛋最好不要给儿童吃。贴皮蛋分红、黑贴皮，这种蛋大头处气室较大，在气室的边缘处和贴皮处有霉菌寄生。黑贴皮蛋都是散黄蛋，并有异味。

由于在运输、销售等过程中，剧烈震荡造成蛋黄膜破裂而形成的散黄蛋，无异味，蛋液仍较稠，可给小儿食用，但已不能储藏。由于贴皮蛋有霉菌或细菌侵入，产生毒素及废气，形成散黄，这种贴皮蛋已不能食用。

寄生有霉菌的蛋称为霉蛋。在灯光下透照，蛋内有黑色斑点或斑块。主要原因是包装材料潮湿或遭雨淋，或包装材料不清洁所致。在气温高或湿度大的环境中，霉菌极易通过蛋壳气孔进入蛋内，形成斑点状菌落。这种蛋有毒素，千万不可给婴幼儿吃。

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为什么幼儿不宜常吃五香茶叶蛋？

五香茶叶蛋香味浓厚，大多数孩子很喜欢吃，家长看小孩喜欢吃，就常买或自己煮给孩子吃，其实，幼儿吃多了五香茶叶蛋，对身体健康是不利的。

煮五香茶叶蛋时要放茶叶，茶叶中含有鞣酸、单宁等物质，有很强的收敛性。这些物质可与鸡蛋中的铁、钙、蛋白质相互作用，如与铁形成不溶性鞣酸铁化合物，阻碍人体对铁、钙、蛋白质的吸收，使鸡蛋的营养价值大为降低。同时煮五香茶叶蛋时放进的八角、大茴香、桂皮等香料，香味很浓，吃多了对孩子的胃口有很大影响，长此以往，会造成孩子消化系统疾病。