牛肉麦皮

　　营养与功能：麦皮和牛肉都含有蛋白质，牛肉又含有铁质，都是幼儿需要的营养。

　　说明：当牛肉放入麦皮内、应迅速拌匀、否则，牛肉开始熟便会结成团，要弄散需花一些时间。麦皮不可煲得过浓厚[ 即鈥溄茆�潱ǔ恚�]，因为冷后便会更浓厚了。

　　用料：麦皮2汤匙半，牛肉40克或适量。生抽1茶匙，糖1/6茶匙，生粉1/4茶匙，油1茶匙，水1汤匙。

　　做法：

　　1．麦皮放人碗中，加入清水1/4杯浸20分钟，用汤匙搅烂。

　　2. 牛肉洗净，抹干水剁烂，加入腌料腌20分钟。

　　3．水1杯或适量，放人小煲内煲滚，放下麦皮及浸麦皮的水煲滚，慢火煲成稍稀的糊状，下牛肉搅匀煲 熟，下极少的盐调味。待温度适合时，便可喂幼儿进食。