炒猪腰

　　本食谱功效：滋补肝肾，强腰壮体。

　　枸杞

　　枸杞又名地骨子、杞子、甘杞子，浆果呈鲜红色，形似纺锤，更似红玛瑙坠，是宁夏的传统名牌出口商品，以皮薄、肉厚、籽少、品质优良驰名中外。

　　选购:以粒大、肉厚、色红、籽少、质地柔软、味甜者为佳品。

　　禁忌：脾胃虚弱、泄泻、消化不良、腹胀、性欲亢进的人不宜食用。

　　功效：中医学认为枸杞子味甘，性平，能滋补肝肾、益精明目，用于头昏、目眩、耳鸣、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病等症。

　　原料：核桃仁30克，枸杞20克，猪腰2只，生姜10克，葱10克。

　　调料：植物油20克，盐5克，胡椒粉少许，绍酒3克，湿生粉适量,香油少许。

　　制作过程：

　　1.将核桃仁用油炸熟，枸杞泡透，猪腰去内白切成丁，生姜去皮切成小片，葱切成小段。

　　2.锅内烧油，下入姜片、猪腰丁，攒入绍酒，用中火炒至猪腰硬身。

　　3.再加入核桃仁、枸杞，调入盐、胡椒粉炒透，用湿生粉勾芡，淋入香油，炒匀即可入味。

　　操作要点：猪腰的内白有异味，在切前要去掉内白，炒出的猪腰才不会有异味，炒的时间要快。