年龄越小,对蛋白质的需要量就越多
一般来说,年龄越小,对蛋白质的需要量就越多。1岁以内的婴儿,人乳喂养每日每公斤体重需供给蛋白质2.0~2.5 克。牛奶喂养者需供给3~4克。1.5岁的幼儿每天大约需要蛋白质35克左右,其中至少应有一半是动物蛋白。具体说,1.5岁的孩子每天最好吃 250~300毫升牛奶1~2个鸡蛋,30克瘦肉,一些豆制品,有条件再吃些肝、鱼,这样就基本能够满足小儿生长发育所需的蛋白质了。
科研结果表明,构成蛋白质的基本单位是氨基酸,食物蛋白质中含有20多种氨基酸,其中有8种必须氨基酸,它们在人体内不能合成,必须从食物中获得,其余10多种氨基酸,可以在体内合成,称为非必需氨基酸。因此每天膳食中必须注意添加含有必需氨基酸的蛋白质食品,例如奶类、蛋类、肉类和豆类食品,它们所含必需氨基酸的种类齐全,数量充足,相互间比例适当,能促进婴幼儿的生长发育。
组成人体各组织器官最基本的单位是细胞,而细胞的最主要成分是蛋白质。蛋白质与生命的产生、存亡息息相关,蛋白质是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。
由新生儿成长为成人,无论是身高的增长,体重的增加还是各种组织的生长发育,衰老组织的更新,损伤后组织的修复都离不开蛋白质。小儿需要蛋白质主要用来构成和增长组织,也用来修复细胞以补充丢失,因此需要量较成人多。人体内消化食物和物质代谢过程中,需要的各种酶,体内调节生理活动,有着特殊生物功能的各类激素,它们也都是蛋白质构成的,当缺少这些物质,人体正常的生理功能便无法维持。人体要对抗外界细菌或病毒对机体的侵袭,就要产生对人体抵抗能力有着重要作用的抗体,它也是蛋白质构成的,当蛋白质营养不良时,可使小儿免疫功能下降,容易生病。蛋白质还能调节人体渗透压,也是人体热能的来源之一。蛋白质既然对生命这样重要。年轻的父母就应该十分重视婴幼儿期蛋白质的供给。
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