中班社会：春天的春宴

　　活动目标

　　运用各种素材製作料理。

　　品尝春天的料理。

　　活动准备

　　花草的料理材料（水果、沙拉酱、鼠麴草、果冻粉等）、桌巾、花瓶、轻音乐。

　　活动过程

　　1. 事先发通知单邀请义工妈妈协助製作相关料理，并邀请全校师生参加。

　　2. 事先将所有材料準备好，如草仔粿的麵团先揉好，内馅要先炒过，让幼儿能够直接製作的阶段。

　　3.告诉幼儿当天进行的料理内容，请幼儿选择喜欢的料理。

　　(1)沙拉：事先将水果洗净，请孩子将水果、苜蓿芽、玉米、葡萄乾等材料在盘子上摆饰出喜欢的造型，最后再挤上沙拉酱，即可。

　　(2)草仔粿：请幼儿将肉丝、萝卜丝等内馅包入麵团，压扁放在涂过油的粽叶上，最后由大人放入蒸锅蒸二十分鐘即可〔附一〕。

　　(3)果冻：準备两种果冻，一种是水果，请幼儿用塑胶刀把水果切丁（如：水蜜桃、凤梨），另一种是乾燥花，幼儿将乾燥花洗净，放入杯模中

　　，倒入果冻液，最后放入冰箱凝固即可〔附二〕。

　　4. 将幼儿分组，进行小厨师製作料理活动。

　　5. 将製作的料理集中，并用桌巾及花瓶布置会场，最后播放音乐，大家一起品尝花草美食料理。

　　评量

　　1. 能享受製作料理的乐趣。

　　2. 能合作製作春天花草料理。

　　〔附一〕草仔粿作法

　　一、材料

　　1.外皮材料：

　　长糯米一斤四两、鼠麴草六两、粽叶五～六张、在来米十两、糖半斤

　　2.内馅材料：

　　猪肉丝半斤、油三大匙、萝卜丝三两

　　3.调味料：

　　盐1/2小匙、胡椒粉一小匙、味精半小匙、糖一小匙

　　二、作法

　　1.外馅做法：

　　(1)糯米、在来米洗净，浸泡水中半天，然后用果汁机打成浆，再装进布袋中压乾水份。

　　(2)糖放入锅中，加鼠麴草（洗净切碎）煮至糖溶化，趁热倒在糯米团中，揉成粉团备用。

　　2.内馅做法：

　　(1)萝卜丝泡软，挤去水份，切短。

　　(2)油烧热，肉丝及萝卜丝入锅炒香，加下盐、味精、糖、胡椒粉炒匀即盛起。

　　(3)糯米团分成十六个，压扁包入肉馅，压扁放在涂过油的粽叶上，放进锅中蒸二十分鐘即可。

　　〔附二〕果冻作法

　　一、材料：市售的柠檬爱玉冻粉4大匙（约60g）、水300C.C

　　二、作法：

　　1.将水放入锅内，煮开转小火，再倒入果冻粉，充分搅拌均匀，约一分鐘后熄火。