让胡萝卜成为宝宝的最爱

　　胡萝卜富含多种营养素，可它的味道不怎么好，结果上了宝宝的饮食“黑名单”，为此许多父母也束手无策。没关系，今天我们就为各位介绍两道以胡萝卜为主的创意菜谱，快速解决父母的烦恼。

　　一、胡萝卜虾球

　　原料：胡萝卜1斤、鲜虾仁0.5斤、带皮冬瓜少许

　　调料：盐、味精、糖、黄油、淀粉

　　制作步骤：

　　1、胡萝卜洗净去皮、切段、中间挖小坑，待用。

　　2、把鲜虾仁剁碎，加入盐、味精、糖、淀粉，搅拌上劲；带皮冬瓜切成薄片，下沸水锅煮熟。

　　3、将虾馅团成小球填入胡萝卜上的小坑中，放入笼屉蒸20分钟，取出码在盘中，把熟冬瓜片放在中间装饰。

　　4、锅内放黄油，待化开后，加水、盐、味精、糖，用湿淀粉勾芡，浇在胡萝卜上即成。

　　烹调秘笈：

　　蒸熟的胡萝卜不仅营养保存完好，口味也特别甜香。再配上鲜虾和浓汁，味道更加鲜美。做虾馅时切记，淀粉不要过多，不然虾馅变硬影响口感。带皮冬瓜在这道菜里，不只是装饰物，也可以食用，而且有营养味道也不错。

　　二、胡萝卜银鱼羹

　　原料：胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个

　　调料：盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁

　　制作步骤：

　　1、胡萝卜洗净去皮，放入搅拌机中加水打成糊。

　　2、银鱼洗净切成小方丁，待用。

　　3、把锅烧热，放入少许黄油，待黄油化开后，放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖，中火煮3—5分钟，加入适量湿淀粉搅拌。

　　4、出锅后，撒上猕猴桃丁即可。

　　烹调秘笈：

　　采用上述方法，可以保证胡萝卜富含的维生素较少流失，再配上各种时鲜水果，不仅色彩亮丽诱人，营养成分也特别丰富；另外，选用黄油是做好这道菜的关键。因为黄油奶香味浓，可以让菜肴更加甜香浓郁、美味可口。（作者：黎黎专家：余素明）