山药-防小儿腹泻好帮手

　　防治小儿腹泻的“好帮手”

　　每年8～12月是小儿秋季腹泻的多发季节，给患儿喂药是家长非常头痛的事情，而用山药粉治疗腹泻，既避免了药物的毒副作用，又易被患儿接受。具体做法为：将山药研细磨粉与米粉按1:2的比例给患儿混合服用，每天2～3次，治疗期间禁食油腻、煎炸类食品，一般1周为1疗程。本法只适用于小儿单纯性腹泻、消化不良性腹泻，若大便常规检查为菌痢者，应配合药物治疗。

　　益气养血暖手脚

　　女性朋友在秋冬季节常常手脚发凉，但如果在生活中注意自我调节，常可获得不错的效果。中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，常见于寒性体质以及气虚、血虚体质者。山药乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血的作用，经常食用，对改善不良体质大有裨益，特别适合手脚发凉者食用。

　　山药乌鸡汤：山药30克，乌骨鸡100～200克，葱、姜、盐等调味品适量。将乌骨鸡肉切块，葱切段，姜切片，与怀山药一起放入沙锅中，大火煮沸后，改小火炖熟后加入食盐等调味品即可食肉喝汤。对于手脚冰凉症状严重者，可加入冬虫夏草6克。

　　龙眼山药羹：龙眼肉15克，山药30克，大米100克。将大米、龙眼肉、山药同入锅中，加适量冷水文火煮至烂熟，根据个人口味调味后食用，每天1次。

　　□ 庄乾竹 中华中医药学会

　　山药作为一种药食同源的食物，早已深受人们的喜爱。时下，随着气温的逐渐下降，胃溃疡、小儿腹泻、感冒等多种秋季常见病也纷纷找上门来了，此时，饮食中如果适当增加山药的摄入，则可收到事半功倍的效果，您不妨一试。

　　为秋冬进补打下基础

　　随着气温的逐渐降低，人们的胃口也逐渐好转，再加上许多地方都有“贴秋膘”的习俗，许多朋友早已张罗着吃各种各样的食物进补了，其实进补前吃点山药更有利于补品的吸收。这是因为夏季人们常常因为苦夏或过食冷饮等原因，存在不同程度的脾胃功能减弱，此时如果大量进食补品，特别是过于滋腻的养阴之品，会进一步加重脾胃负担，甚至会导致消化功能紊乱。而山药为补中益气药，具有很好的补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用。现代药理研究证实，山药可缓解肠管平滑肌痉挛、增强小肠吸收功能。因此，为了促进补品中营养物质的吸收，脾胃虚弱者在秋冬进补前最好吃点山药，其中，以山药大枣粥为首选。做法：山药50克，大枣20克，粳米、糯米各40克。将粳米、糯米、山药、大枣一起放入沙锅里，加水适量，先用大火烧开，然后用文火熬煮至粥稠。

　　防止“老胃病”复发

　　在“老胃病”病人中，有相当多属于溃疡病，秋季是溃疡病容易发生或复发的季节。溃疡病患者常因胃部疼痛不适、食欲不振而影响其生活、工作，严重者还容易并发上消化道出血、穿孔、梗阻等危及生命的并发症。现代药理研究证实山药中所含尿囊素能修复上皮组织，促进皮肤溃疡面和伤口愈合，具有生肌作用，有助于胃及十二指肠溃疡患者胃肠黏膜的修复。因此，老胃病患者可用鲜山药制成山药扁豆糕或小米山药糕，蒸熟后食用，长期服用可改善脾胃功能，预防溃疡复发。对于症状较重者，可配合茯苓一起食用，具体方法为山药、茯苓各100克，研细末，调入面粉500克，制成馒头，酌情服食。

　　健脾生津防秋燥

　　秋季的气候特点是燥气当令，受秋燥的侵袭，人们也常常表现出不同程度的皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等症状。通常认为，秋燥的发生与肺燥有密切的关系，其实，秋燥的发生除了与肺燥有关外，与脾虚的关系也非常密切。中医认为脾主四肢肌肉，在窍为口，其华在唇，脾的功能正常则可运化津液来滋养肌肤、口唇，使其保持滋润。因此，受秋燥困扰且以皮肤干燥、口唇干燥为主要表现者，除了适当吃梨等具有生津润肺作用的食物外，更应多吃点具有健脾、生津作用的山药。其中，山药玉竹白鸽汤和百合花山药粥都是不错的选择。