蒜酥龙须

　　【原料】

　　龙须菜300克 、大蒜4瓣

　　【辅料】

　　料酒1大匙 、盐1茶匙

　　【做法】

　　1 龙须菜摘取嫩叶、洗净、大蒜去皮、切碎，先用5大匙油，小火将蒜末炒至酥黄，先盛出。

　　2 锅内留2大匙油炒龙须菜，并加入调味料炒入味，最后放入蒜酥，炒匀即盛出。

　　【提示】

　　1 龙须菜是佛手瓜的嫩叶，只能摘取较嫩的部分，所以要多买一点，因为老叶和根须会丢弃很多。

　　2 在炒龙须菜时，要注意蒜酥不要太早加入，免得软掉不香。

　　【特色】

　　龙须菜-龙须菜俗称海菜，含有大量叶绿素，是物美价廉的蔬菜。