彩椒里脊丝

　　原料：

　　猪里脊，红黄绿彩椒，盐，生粉，鸡精，料酒，少许糖、蛋清，蒜和姜。

　　做法：

　　1、里脊切丝备用。

　　2、把里脊丝加入盐，生粉，料酒，少许糖和蛋清，用手抓匀后加入少许植物油，再次抓匀腌制15到20分钟。

　　3、把锅烧热后倒入油放蒜片姜片爆香，下入腌制好的里脊丝翻炒。

　　4、炒里脊丝至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟，加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。