凉拌苋菜

　　原料：

　　苋菜一把、蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适量。

　　做法：

　　1、苋菜洗净，从中间切一刀。

　　2、烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉。

　　3、蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁。

　　4、苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。