第九月宝宝营养知识：无花果的营养和价值

　　无花果的营养和价值

　　【科属】

　　为桑科植物无花果的干燥花托。

　　【别名】

　　隐花果、蜜果、奶浆果、映日果、品仙果等。

　　【性味归经】

　　性平，味甘；入心、脾、胃三经。

　　【功效主治】

　　健脾化食，润肠通便，利咽消肿，解毒抗癌。主治消化不良，大便秘结，痔疮，脱肛，疮疖，咽喉疼痛及阴虚肺热咳嗽等病症。

　　【营养成分】

　　每100克无花果含水分81．3克，蛋白质1．5克，脂肪0．1克，粗纤维3克，碳水化合物13克，灰分1．1克，胡萝卜素30微克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．02毫克，尼克酸0．1毫克，抗坏血酸2毫克，维生素E类1．82毫克，钾212毫克，钠5．5毫克，钙67毫克，镁17毫克，铁0.1毫克，锰0．17毫克，锌1．42毫克，铜0．01毫克，磷18毫克，硒0．67微克。此外，还含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸、脂肪酶、蛋白酶以及人体必需的多种氨基酸等。

　　【食疗作用】

　　1．健脾消食，润肠通便 无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助人体对食物的消化，促进食欲，又因其含有多种脂类，故具有润肠通便的效果。

　　2．降血脂，降血压 无花果中所含的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，故可降血脂，减少脂肪在血管内的沉积，进而起到降血压，预防冠心病的作用。

　　3．利咽消肿 无花果中含有柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、苹果酸、丙乙酸、草酸、奎宁酸等物质，具有抗炎消肿之功，可利咽消肿。

　　4．补充营养 无花果含有大量的糖类、脂类、蛋白质、纤维素、维生素、无机盐及人体必需的氨基酸等，可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病能力。

　　5，防癌抗癌 未成熟果实的乳浆中含有补骨脂素、佛柑内酯等活性成分，其成熟果实的果汁中可提取一种芳香物质鈥湵郊兹┾�潱�二者都具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生，延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。

　　【保健食谱】

　　1．无花果粥 新鲜无花果10枚，粳米IOO克，冰糖50克。先将无花果洗净，粳米淘洗干净备用；取一瓦罐，放入粳米及500毫升清水，以旺火煮沸，加入无花果、冰糖，改用小火续熬25分钟粥成即可。待温食用。本粥具有健脾止泻，清咽消肿之功效。可用于脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，泄泻下痢，肺热咳嗽，咽喉肿痛，痔疮出血等病症。

　　2．蜜枣无花果 新鲜无花果2枚，蜜枣2枚，冰糖20克。先将无花果洗净，与蜜枣一起放在碗内，隔水炖烂；冰糖打碎研成细末，调入果泥中，搅拌均匀，待温食用。本果品具有润肺止咳利咽功效，适宜于阴虚干咳无疾，咽喉疼痛，声音嘶哑等患者食用。

　　3．无花果猪蹄 干无花果100克，猪蹄两只约1000克。先将猪蹄去掉皮壳，洗净，顺趾缝剖开备用；炒锅放于火上，加入清水（以能淹没猪蹄为准），猪蹄、无花果及适量精盐，旺火煮沸后，改小火炖至烂熟，调入味精即成。本肴功能养血通乳，可作为妇女产后催乳之用。无病者食之，能强身健体，润肤美容。

　　【注意事项】

　　脑血管意外、脂肪肝、正常血钾性周期性麻痹等患者不宜食用；大便溏薄者不宜生食。