第九月宝宝营养知识：缺乏维生素B1影响神经系统

　　缺乏维生素B1将影响神经系统

　　容易缺乏维生素B1的年龄，主要发生在1～4个月婴儿(婴儿脚气病)及成人。其维生素B1缺乏的原因为：母乳哺喂的婴儿若母亲饮食缺乏维生素B1、施行透析治疗患者、使用精制白米者、长期使用静脉营养者、处于高代谢状态者(如发烧、感染、剧烈运动)等。

　　案例

　　妮妮现在8个月，妈妈一直使用母奶哺喂，却发现她的食欲越来越不好、呼吸短促、轻微水肿以及抽筋现象。送医院检查之后，发现她有全身性症状，包含心脏扩大、肝脏肿大、神经病变、消化障碍等异常，一连串的抽血检查后，发现血中维生素B1浓度偏低。儿科医生使用高剂量补充治疗，很快地，她的症状便改善了。妈妈心中仍然充满疑惑，为什么妮泥会有如此症状呢？

　　维生素B1在身体内的作用

　　维生素B1又称抗压力维生素、抗神经炎维生素、制神经素。它是B群的基本成员，主要是扮演食物中的糖与醣类(淀粉)在消化过程中的处理角色，最后产生能量；同时也与肌肉协调及维持神经传导密切相关。维生素B1亦有中度的利尿作用，可维持体内水分的平衡，若水分太多时，会将多余的水分排出。当个体遭遇生病、压力、变故或手术时，则需要更多的维生素B1。

　　主要表现于下列几项：生化上作为脱祥和转酮作用时的转酶，主要参与碳水化合物、脂肪的代谢，葡萄糖专成焦葡萄糖，以及焦葡萄糖转成乙酽辅酶A之过程中会需要它，此与脂肪代谢合成有关。另TCA cycle(三碳酸环)代谢产生能量中也需要它。维生素B1与葡萄糖转化成五碳糖(pentose)有关，而五碳糖是核酸(DNA)合成所需的碳架，经转羟乙醛酶（transketolase）作用后而成。此外，它对于食欲、造血、糖类代谢、循环、消化--胃酸产生、能量、生长、学习能力、肌肉调适的维持(小肠、胃、心脏)各项都有促进的作用。