一岁2月营养知识:多吃肉不如多吃豆(二)
芸豆:芸豆又叫菜豆,味甘平、性温,有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素,还有高钾、高镁、低钠的特点,特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透,否则会引起中毒。
黑豆:中医认为,黑豆味甘性平,有补肾强身、活血利水、解毒的功效,特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入各种调味品食用。此外,黑豆还有鈥溛诜⒛镒逾澋拿莱疲盟瞥傻亩菇⒍垢龋巧鲂榈贾碌男敕⒃绨住⑼逊⒒颊叩氖沉萍哑贰
蚕豆:蚕豆性味甘平,有健脾利湿的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的鈥湶隙够撇♀潱】焖鸵皆壕戎巍
鹰嘴豆:与其他豆类相比,鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于我国新疆,因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用,富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维,有降血糖的作用,还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外,鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子,有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。
《一岁2月营养知识:多吃肉不如多吃豆(二)》摘要:取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂,加入各种调味品食用。此外,黑豆还有乌发娘子的美称,用它制成的豆浆、豆腐等,是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。 蚕豆:蚕豆性味甘平,有健脾利湿的功效,特别适合脾虚...
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