一岁3月营养知识：阳桃的营养和价值

　　阳桃的营养和价值

　　【科目】

　　为酢浆草科植物阳桃的果实。

　　【别名】

　　五敛子、三棱子、风鼓、山敛等。

　　【性味归经】

　　性寒，味甘酸；入肺、心、小肠经。

　　【功效主治】

　　清热生津，下气和中，利尿通淋。主治风热咳嗽，口疮龈肿，烦渴，小便不通等病症。

　　【营养成分】

　　每100克果肉含水分92．5，蛋白质O．6克，脂肪0．l克，纤维1．1克，碳水化合物5．3克，灰分0．4克，胡萝卜素20微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．05毫克，尼克酸1．0毫克，抗坏血酸7毫克，钾126毫克，钠0．7毫克，钙3毫克，镁6毫克，铁0．6毫克，锌0．5毫克，磷27毫克，硒0．84微克。阳桃果实中含有大量的挥发性成分及胡萝卜素类化合物，其挥发性成分中含1-二十三碳烯21．4毫克，亚油酸15．5毫克，十六碳酸12．3毫克，l-二十五碳烯10．3毫克，r-十二碳内酯1．8毫克，十四碳酸1．2毫克等共57种脂类，9种内酯，其胡萝卜素类化合物包含有六氢番茄烃，B-胡萝卜素，B-隐黄素，玉米黄素，B-阿朴、B-胡萝卜醛，B-隐黄质，叶黄素，隐色素等；其果汁中含有吡喃葡萄糖甙，维生C、B，草酸，枸椽酸，苹果酸，蔗糖，果糖，葡萄糖等，其中，维生素C含量十分丰富，每 100毫升果汁中含维生素 C27．2毫克。

　　【食疗作用】

　　1．补充营养 阳桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。

　　2．利小便，解酒毒，生津止渴 阳桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分而止渴，并使体内部热或酒毒随小便排出体外。

　　3．和中消食 阳桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。

　　4．清热利咽 阳桃果实中含有大量的挥发性成分、胡萝卜素类化合物、糖类、有机酸及维生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔溃疡，防治风火牙痛。

　　【保健食谱】

　　1．鲜阳桃汁，具有清热祛风，止痛消肿的功效，适宜于关节红肿疼痛的患者饮用。

　　2．醋渍阳桃，具有消食和中的功效，可用以治疗消化不良，胸闷腹胀等病症。

　　3．糖渍阳桃，具有消暑利水的功效，适用于伤暑伤湿所引起的腹泻。

　　4．阳桃芡米粥，具有健脾益胃的功效，可作为大病初愈患者的主食。健康人食之能增进食欲，强身健体。

　　【注意事项】

　　阳桃性寒，凡脾胃虚寒，纳差泄泻者，宜少食之。