一岁3月营养知识:石耳的营养和价值
【科属】
为石耳科植物石耳的地衣体。
【别名】
岩菇、脐衣、石壁花、石木耳、地耳。
【性味旧经】
性凉,味甘;人肺、心、胃经。
【功效主治】
养阴润肺,凉血止血,清热解毒。主治肺虚劳咳,吐血,衄血,崩漏,肠风下血,痔漏,脱肛,淋浊、带下,毒蛇咬伤,烫伤和刀伤等病症。
【营养成分】
每100克含水分15.6克,蛋白质5.4克,脂肪O.l克,灰分6克,硫胺素0.06毫克,核黄素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,钙167毫克,铁2.0毫克,磷209毫克等。此外,还含有石茸酸(gyrophoricacid)、红粉苔酸(Lecanoic acid)、苔色酸甲脂(methy corsellinate)及多糖等物质。
【食疗作用】
1.防治胃溃疡实 验证证明,石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%,对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。
2.降血压石耳乙醇提取液,不论给麻醉动物静注,还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用。
3.防癌抗癌 水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性,能抑制癌细胞的生长,防止癌细胞的扩散。
【保健食谱】
1. 石耳糯米粥,具有清热透疹,凉血解毒的功效,适用于尊麻疹,斑毒,蜂虫咬伤等病症。
2.石耳炯豆腐,具有润肺养阴的功效,适用于肺虚干咳者食之。
3.石耳煮鸭蛋,具有凉血止血的功效,适用于辅助治疗鼻窍出血。
4.岩菇肉饼汤,具有清热化痰,止咳平喘的功效,适用于慢性气管炎急性发作,咳嗽气喘者食之。
【注意事项】
石耳性凉而滑,胃寒脾虚泄泻者慎食。
《一岁3月营养知识:石耳的营养和价值》摘要:黄素0.2毫克,尼克酸3.3毫克,钙167毫克,铁2.0毫克,磷209毫克等。此外,还含有石茸酸gyrophoricacid、红粉苔酸Lecanoic acid、苔色酸甲脂methy corsellinate及多糖等物质。 【食疗作用】 1.防治胃溃疡实 验证证明...
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