一岁8月营养知识：多吃蔬菜的好处

　　多吃蔬菜的好处

　　多吃蔬菜也能帮身体补钙

　　最新研究表明，蔬菜中的钙其实也能被人体很好地吸收利用。虽然，蔬菜含钙量没有牛奶那么高，并易受到植酸或草酸的影响而减少在肠道的吸收，但人体对有些蔬菜的钙吸收高于牛奶，如芥菜、黄豆芽菜等。因为，牛奶中的磷含量相当高，以致钙磷比例不适当。要知道，钙磷比例是否合适对钙在肠道的吸收非常关键，比例不合适便会影响钙吸收。因此，-些不习惯喝牛奶的宝宝，他们身体所需的钙也通过蔬菜补充一些。

　　多吃蔬菜有助于安定儿童情绪

　　国外儿科专家在对鈥溓樾鞑晃榷ǘ�童鈥澋牡餮兄蟹⑾郑�儿童情绪不稳定大多是偏食引起，特别是不喜欢吃蔬菜的儿童。专家指出，不喜欢吃蔬菜的儿童牙齿咬合力较弱，或蛀牙较多，因此不能用力咀嚼，而咀嚼可以缓和人的紧张情绪和焦虑。同时，咬合力差还会减少肾上腺分泌鈥湺氛�激素鈥潱�致使紧张情绪得不到缓解。另外，蔬菜中的钾有助于镇静神经，安定情绪，可把促使神经兴奋的钠顺利排出体外。如果不喜欢吃蔬菜，体内便无法摄取足够的钾，这样便使多余的钠无法顺利排出，残留体内而导致情绪不稳定。因此，妈咪一定要多动脑筋，吸引宝宝爱吃蔬菜。

　　多吃蔬菜有利于牙齿健康

　　日本专家认为，咀嚼动作有利于牙齿健康，而能够促使牙齿进行咀嚼的食物首推蔬菜，尤其以胡萝卜、芹菜、卷心菜、菠菜、黄瓜为佳。常吃蔬菜可使牙齿中的钼元素增加，增强牙齿硬度和牢固度，研究表明，厌食蔬菜和肉类的孩子，牙齿骨密度比正常吃蔬菜和肉类的孩子要低；常吃蔬菜还能防龋齿，蔬菜含有90%的水分和丰富的纤维素，咀嚼时可稀释糖质而不利细菌生长，纤维素具有洁齿作用。