二岁1-2月营养知识：怎样给婴儿吃蔬菜

　　我们知道，蔬菜特别是黄绿色蔬菜含有丰富的维生素C、维生素B2、纤维素、胡萝卜素及矿物质等多种营养成分，多吃蔬菜不仅能保持大便通畅，还可补充多种营养素。由于3个月以后的婴儿虽然消化液分泌开始增多，但胃肠道功能尚未发育完善，不可能像成人一样随意进食即能消化吸收各种食物，必须以半流质形式做成菜泥食入才不致引起消化不良等疾病。

　　有些年轻的父母在给小儿喂食蔬菜时是由自己嚼烂后吐出再喂，这样并不卫生，也未必科学。正确的方法应该是：以绿色蔬菜如青菜、菠菜、空心菜等为原料，将菜叶撕碎，放入煮沸的半碗水中加盖再煮10分钟左右，离火带盖待其自然冷却后过筛，用小勺在筛中捞取菜叶即得菜泥。菜泥加入少许食盐便可给婴儿食用，单独吃或加人稀饭及米糊中一起调着吃均可以。

　　不过，菜泥要当时做好当时吃，以免其中的维生素被空气氧化而损失。这种方法对预防单纯吃牛奶造成的婴儿便秘特别有效果。