三岁10-12月营养知识：荸荠竹蔗防流感

　　荸荠，广东人称马蹄，以前有小贩将之批皮以竹签串起作零食出售，嚼之爽口清甜，风味不俗。其实，荸荠不止能饱口福，更能清热解毒。现代医学研究指出，它亦是防癌食品之一。

　　喉痛、舌痛，以生荸荠榨汁可解困。荸荠汁 饮或切片生吃，可润肺开声。荸荠配以竹蔗及雪梨榨汁，可清肺热咳，即使咳至出血，也有办法。

　　不过，要注意的是，荸荠性带寒削，所以此方只宜热咳，如属虚寒咳嗽，饮之可能彻夜不成眠。所谓热咳，即同时兼有黄痰、喉干者，相反，寒咳则是痰稀色白，两者大相迳庭。

　　除止咳外，透疹也是荸荠「首本戏」。传统上用荸荠、芫荽助发麻疹，防止热病内困。荸荠、芫荽、竹蔗、紫草蓉四味，可在麻疹初发时帮助清热当水饮用，可加速病愈。

　　配以不同食品，如红萝卜、竹蔗、茅根、荸荠又可摇身变成防流感保健方。因红萝卜清热，竹蔗润肺，茅根利水去湿，再配上荸荠，能收清热去湿之效，可促进机体代谢，抑制细菌及过滤性病毒生长。

　　本来此方性质偏凉，但都市人经常出外用膳，煎炸食物少不免，体质一般较燥热，所以，一星期左右服用一次这保健汤，正好中和体内过盛之热。

　　电疗过后，因唾津腺受伤而致口干口苦的病人，若常饮上述汤水，有生津及加速复原之效。