四岁10-12月营养知识：营养中错误认识（二）

　　■饮用水越纯净越好

　　目前许多家庭购买了净水器，有的人甚至常年喝蒸馏水。这么做其实并不好。饮用水中含有多种微量成分，包括钠、钾、钙、镁等金属元素，以及酸根离子和少量的有机物。事实上，人的身体所需要的很多元素，一部分就是从饮水中得来的。含有某些微量元素或化合物的矿泉水甚至能够对某些疾病有辅助治疗作用。蒸馏水因几乎不含溶质，能够把人体的一些物质溶解出来，可能会造成某些矿物质的缺乏。

　　■没有咸味的食品就不含钠

　　盐的成分是氯化钠，然而除此之外，钠还有各种化合形式。因血液中含有大量的钠离子，所以动物性食品毫无例外都含较多的钠。此外，加工食品中也含有大量的钠。因此，即使吃没有咸味的食品，照样可以获得不少钠。对于那些需要控制盐分摄入的人来说，必须要注意钠的潜在来源。

　　■纯天然食品一定对人体无害

　　食品化学分析发现，许多纯天然食品中含有害物质。例如，生豆角中有溶血物质；发芽土豆中有毒素；某些鱼类中含有组胺等可导致中毒的物质等。如果对这些食品处理不当就会发生危险。因此，“纯天然”并不是“安全”、“营养”的代名词。