四岁10-12月营养知识：早餐吃炒肝儿可养眼（一）

　　早餐：吃油炸食品易犯困

　　半夜看球赛会打乱球迷的生物钟，因此作息和餐饮都要适时调整，以免出现健康问题。昨天，卫生部高级营养师刘纳向球迷建议，世界杯期间的饮食可实行一日四餐制。为了让熬夜看球受损的眼睛及时得到养护，早餐应该吃点动物肝脏，如炒肝儿。

　　长期熬夜除了可能出现头昏头疼、食欲减退、睡眠不足、精神萎靡甚至心慌、恶心等不适症状外，最直接的反应就是眼睛疲劳，视力受损。但是对于球迷来说，尽管白天还要上班，但夜里的赛事不可不看。为此，刘纳建议球迷早餐要多补充维生素A和胡萝卜素。

　　“动物肝脏、深绿色食品、黄绿色食品和黄色水果都富含维生素A和胡萝卜素，这些食品对于熬夜者来说都有养眼的作用。如胡萝卜、柿子椒、杏子、芒果等，但后两种水果易上火，每次不可吃太多。”刘纳说，早餐除了重点吃养眼食品外，还应当多吃些芹菜等粗纤维食物，避免夜间久坐引起便秘。

　　“同时，早餐还应多吃易消化的食物，如西红柿、黄瓜、生菜等。切勿吃油条、油饼等油炸食品。”刘纳介绍说，吃油炸食品可造成酸性体质，酸性体质的人免疫力会下降，上班也会没精打采。而多吃碱性食品，可使人精神焕发。推荐早餐：燕麦粥、炒肝儿、全麦面包、牛奶、豆浆、芹菜、海带、鸡蛋、桃子、李子。

　　午餐：多吃鱼肉补充营养

　　午餐是球迷补充热能和营养的好时机。刘纳建议球迷，午餐要多吃一些高蛋白食品，以保持下午有充沛的精力轻松应对工作。而合理的膳食搭配离不开新鲜蔬菜的调配，所以蔬菜的品种也不应该少于三种。

　　她还建议，主食尽量少吃精米、精面等精细食品。

　　推荐午餐：米饭、面条、玉米面发糕、鱼类、豆腐、豆制品、禽蛋类、蔬菜。