婴儿西式甜点:巧克力豆马芬
【焦糖制作原料】
细砂糖40克、淡奶油100克。
【制作方法】
糖放入锅中开小火,中途不停的搅拌直至出现焦色后离火(如果不好掌握可加入一大匙水一起熬),慢慢加入温热的淡奶油搅匀,放凉后冷藏保存。
个人感觉熬焦糖有点像制作糖葫芦是熬糖的步骤,哈哈,焦糖单独吃起来味道也不错,有点吉百利太妃糖的味道(以后不买太妃糖了,可以直接自己做了,呵呵,省钱了 ),做完马芬剩下的慢慢用勺舀着吃。
【准备制作马芬】
【原料】
低粉100克 黄油50克 细砂糖25克 鸡蛋40克 牛奶30克 焦糖2大匙 泡打粉二分之一小匙 巧克力豆40克
【制作】
黄油室温软化后加入25克细砂糖打发
分次加入鸡蛋搅拌均匀
分次加入牛奶搅拌均匀
加入两大勺焦糖,搅拌均匀
筛入低粉,搅拌均匀
加入巧克力豆,搅拌均匀
倒入模具后在表面再洒一些巧克力豆
烤箱预热后放入中层,180度上下火,20分钟后出炉
出炉稍冷后淋上焦糖
这次用了两种模具,菊花模和小蛋糕模,主要想试试哪种发的更好,最后感觉还是小蛋糕模比菊花模发的高。
《婴儿西式甜点:巧克力豆马芬》摘要:匀 筛入低粉,搅拌均匀 加入巧克力豆,搅拌均匀 倒入模具后在表面再洒一些巧克力豆 烤箱预热后放入中层,180度上下火,20分钟后出炉 出炉稍冷后淋上焦糖 这次用了两种模具,菊花模和小蛋糕模,主要想试试哪种发的更...
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