婴儿西式甜点:南瓜戚风
原料
A.蛋黄3个、细砂糖20克、过筛后的南瓜泥80克、玉米油40ml、肉桂粉1/2小匙、低粉60克。
B.蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁少许、盐少许。
做法
1、蛋黄打匀后分次加入细砂糖搅至颜色变浅。
2、加入玉米油搅匀。
3、加入过筛的南瓜泥搅匀。
4、加入肉桂粉和过筛的低粉拌匀。
5、蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖和盐,将蛋白打至拉起后顶端略弯的程度。
6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。
7、拌匀后的面糊反倒入蛋白糊中拌匀。
8、倒入模具中,轻磕几下震出气泡,模具侧面抹上面糊并刮平表面。
9、入烤箱下层,170度,上下火,35分钟,出炉后立即倒扣放凉。
《婴儿西式甜点:南瓜戚风》摘要:玉米油搅匀。 3、加入过筛的南瓜泥搅匀。 4、加入肉桂粉和过筛的低粉拌匀。 5、蛋白中加入柠檬汁,分3次加入细砂糖和盐,将蛋白打至拉起后顶端略弯的程度。 6、取1/3蛋白打入蛋黄面糊中拌匀。 7、拌匀后的面糊反倒入...
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