海鲜烩双蔬的制作方法

　　主 料： 虾肉粒、鱼肉粒、鲜鱿鱼粒共4两（约160克），西兰花、椰菜花各6两（约240克），蛋白1只量，蒜茸、绍酒各少许。

　　配 料： 汤汁料：上汤1/2杯，盐1/2茶匙，糖、麻油、白胡椒粉各少许。芡汁料：生粉2茶匙，开水1汤匙。

　　做 法： 1、把各海鲜粒放盐沸水上焯熟，沥干水。2、西兰花及椰菜花氽水沥干，用少许油略炒，置碟中。3、烧热一汤匙油炒香海鲜及蒜茸，赞酒，倒入汤汁料，用芡汁埋芡，熄火后加入打匀的蛋白炒匀，淋在双蔬面上即成。

　　备 注： 1、蔬菜先氽水后炒熟，色泽青绿，味道鲜甜。2、这款菜式，汁水要多些才好吃；加蛋白就更嫩滑可口。3、可去大型超级市场购买袋装海鲜碎代替鱼、虾、鱿鱼等。