孕妇美味食谱:萝卜饭
用料
大米 2杯
胡萝卜 半根
卷心菜 100g
去皮五花肉 50g
油 1汤匙
盐 1茶匙
做法
1. 大米洗净。胡萝卜去皮切成短小的细丝。卷心菜切成2cm见方的小块。去皮五花肉切成1cm见方的薄片。
2. 大米尽量沥干,放入炒锅中,用小火焙炒,待所有米粒都干燥并微微发黄时,加入适量冷水(约2.5杯)大火加盖焖煮至水开,调成小火继续焖。
3. 在煮米的空档,用一个炒锅加热一汤匙油,油热后放入五花肉片煸至焦香,然后放入胡萝卜丝和卷心菜小块翻炒,炒至微微变软,调入盐拌匀。
4. 这时米饭上层已经不见米汤了,把炒好的菜快速地拌入饭中,继续焖10分钟即可。
特色
地道的家庭版闽南咸饭要复杂很多,如今街头小店随时可以吃到简化版的萝卜咸饭或芥菜咸饭,简单却美味。
小贴士
泉州土著在家制作咸饭通常都是不辞辛劳地准备大量食材,除了会有蔬菜以外,必定还要准备香菇、蚝干、海米和卤肉等更加诱人的原料。煮饭用的水自然就是泡发干货时的汤汁,过滤干净后用来焖饭,滋味香浓,出锅时热腾腾地来上一碗,任何话都要等到吃完这一碗咸饭再说。
《孕妇美味食谱:萝卜饭》摘要:,调入盐拌匀。 4. 这时米饭上层已经不见米汤了,把炒好的菜快速地拌入饭中,继续焖10分钟即可。 特色 地道的家庭版闽南咸饭要复杂很多,如今街头小店随时可以吃到简化版的萝卜咸饭或芥菜咸饭,简单却美味。 小贴士...
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