理中益气 金钩嫩豇豆

　　金钩嫩豇豆

　　配　　料:

　　嫩豇豆500克、小海米20克、香油、料酒、精盐、味精、葱末、花生油、鸡汤各适量。

　　特　　色：

　　此菜色泽翠绿，味道鲜美，营养丰富，有理中益气、补肾健脾消渴、利尿除湿等功效。

　　操　　作:

　　1、豇豆洗净，切成5厘米长的段。

　　2、小海米洗净，加温水泡软，捞出沥干，剁碎。

　　3、炒锅上火，放入花生油 ，烧至于六成熟，下豇豆炸至面皱，捞出沥油。原锅内留油少许，置旺火上，下葱末、小海米略煸，倒入豇豆炒拌，加料酒、精盐、味精、鸡汤，用大火将卤汁收干，翻炒几下，淋入香油即成。