炒菜时如何减少油烟味的四个妙招

　　相信平时习惯在家做饭的朋友，总是会很烦恼炒菜时产生的大量油烟吧，确实油烟味不仅难闻，而且容易沾到身上，更加让人烦恼的就是，以健康饮食的角度来说，吸入过多的油烟还会有害健康，那么炒菜时如何减少油烟呢?

　　第一，炒菜时油温不要过高，不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜。

　　第二，相当数量的研究报道食用新鲜蔬菜和水果能够降低肺癌的发病风险。蔬菜水果中含有丰富的维生素C、维生素E、视黄醇、膳食纤维、硒等多种成分，具有抗癌作用，因此在饮食上也可以加以预防。

　　第三，选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油，小市场里销售的自榨食用油，以及农村地区普遍食用的食用油，颜色均比较深，且含有大量杂质，而这些杂质的存在，会加速油烟的产生。

　　第四，要及时清理锅里锅外的油垢，油烟有一部分是油脂过热产生的，另一部分则是这些油垢、锅垢高温加热后产生的。因此，锅灶要及时、彻底地清洗。