香“腊”脆皮豆腐

　　香鈥溊扳�澊嗥ざ垢�的简介及特色

　　一直挺喜欢吃豆腐，这段时间家里也总是隔几天买一次豆腐，时间长了，豆腐的吃法总是那几种，真心有些吃腻了，于是就有了今天这种改良的豆腐吃法。 这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。第一个：煎豆腐的时候蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状，吃起来又有脆皮的感觉。第二个：用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭，有食欲。。

　　如何做香鈥溊扳�澊嗥ざ垢�才好吃

　　1、材料备齐。

　　2、豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。

　　3、豆腐蘸满鸡蛋液。

　　4、中小火煎至半分钟。

　　5、翻面直到两面成金黄色。

　　6、爆香红辣椒和姜。

　　7、加入腊肉炒出香味。

　　8、加入美人椒，木耳翻炒。

　　9、最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，郫县豆瓣酱1勺调味。

　　10、最后加入小半碗的水淀粉收汁。

　　香鈥溊扳�澊嗥ざ垢�的做法小贴士

　　在鸡蛋液里滴上几滴香油，可以去下鸡蛋的腥味，在煎鸡蛋时候也不容易粘锅。