清淡开胃 爆炒双野

　　爆炒双野

　　食材明细

　　野芹菜适量野蕨菜适量、干红椒适量大蒜适量

　　如何做爆炒双野才好吃

　　1、野芹菜、野蕨菜摘好洗净；

　　2、野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒；

　　3、热锅温油爆香干红椒、大蒜粒；

　　4、倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可。

　　爆炒双野的做法小贴士

　　1．野芹菜也叫水芹菜，叶子也可以食用，离水很容易枯萎，买回请尽早食用，或者将根部浸泡在清水里延长保鲜期；

　　2．真空包装的蕨菜可以直接烹饪，如果是新鲜的，摘掉老茎后，要入开水汆烫一下再烹饪比较好；

　　3．整个过程要大火爆炒，不仅可以保持蔬菜的嫩绿颜色味道好，也不会产生过多汤汁，致使营养流失；

　　4．这两种蔬菜都很容易熟，所以炒制的时间不要太长。