红咖喱鸡肉炖杂蔬

　　红咖喱鸡肉炖杂蔬

　　食材明细

　　童子鸡半个胡萝卜一根、中型土豆一个中型洋葱一个、番茄一个

　　红咖喱酱、、三汤匙（约45g）椰浆粉50g、热水（也可以直接用椰浆）400ml

　　如何做红咖喱鸡肉炖杂蔬才好吃

　　1、准备好食材，鸡清洗干净。

　　2、番茄切大块、土豆胡萝卜去皮切滚刀块、洋葱去皮切成粗丝。

　　3、鸡切（也可以用鸡腿做）成块，椰浆粉50g用热水400ml冲调开。

　　4、锅烧热放油，油热后倒入土豆和胡萝卜块，小火慢慢煸炒5分钟左右。

　　5、接着倒入洋葱炒一会儿，盛出所有炒好的蔬菜备用。

　　6、用锅中余油小火煸炒红咖喱酱，至出红油。

　　7、倒入鸡块继续小火翻炒至表面全部裹上红咖喱酱。

　　8、倒入一汤匙米酒炒匀。

　　9、倒入步骤3的椰浆。此时水面应该和鸡肉齐平的样子。

　　10、转中火煮开。

　　11、倒入步骤5炒好的蔬菜和番茄块，煮开后转小火盖上盖子焖煮20分钟即可。

　　红咖喱鸡肉炖杂蔬的做法小贴士

　　1. 调味料中的椰浆粉和清水，也可以用椰浆。

　　2. 蔬菜类中土豆和胡萝卜事先用油小火煸炒至半熟之后再煮，同时吸收了部分油份，这样煮出来会比直接放入汤中煮的更香更好吃。

　　3. 红咖喱要事先用小火煸出红油和香味再放入鸡块炒。 红咖喱酱有咸味和辣味，所以不需要另外再放其它调味。量可以调整，我放的这个量做出来是中辣。