竹笋蒸鸡翅

　　竹笋蒸鸡翅

　　食材明细

　　上等黄山竹笋50g肥西老母鸡鸡翅75g

　　野山椒5根干辣椒2根、黄豆酱2汤匙葱末少许、姜末少许蒜末少许、盐少许色拉油

　　如何做竹笋蒸鸡翅才好吃

　　1、鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4脳5cm的小块待用。

　　2、将笋洗净，切丝备用。

　　3、把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀。

　　4、将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料。

　　5、入蒸锅，大火蒸约35分钟左右。

　　6、取出，拌匀即可。

　　竹笋蒸鸡翅的做法小贴士

　　1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。

　　2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。

　　3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。

　　这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。