孜然羊肉生菜卷

　　孜然羊肉生菜卷

　　食材明细

　　小肥羊(成品盒装)炒香芝麻少许、生菜适量黄瓜半根

　　红甜椒半个小葱3-4根、葱白1段生姜1片

　　盐适量孜然粒1小勺、糖少许料酒、豉油2茶匙孜然粉、花椒粉少许

　　如何做孜然羊肉生菜卷才好吃

　　1、生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；

　　2、锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒，

　　3、将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可

　　4、将羊肉捞出，沥干水分备用；

　　5、炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；

　　6、将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，

　　7、再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。

　　孜然羊肉生菜卷的做法小贴士

　　1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜；

　　2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁；

　　3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。